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Restaurante Tubal presenta su programa de actividades para noviembre
(Amedna)
Ha organizado el menú Cerveza en tu mesa, el menú Tubal Otoño, el Nuevo Gastromenú y la XIV Cena Armonía, además de un taller de cocina sobre la alcachofa que impartirá Nicolás Ramírez el próximo 15 de noviembre. Las plazas son limitadas, para reservas tubal@restaurantetubal.com o en el teléfono 948 700852.
El restaurante Tubal comienza noviembre con un Nuevo Gastromenú: Ha llegado el otoño, el frío y por consiguiente, finaliza la temporada de terraza de verano. Pero a partir del día 2 de noviembre, abren un nuevo espacio para las noches de viernes y sábados en el Comedor Antiguo.
Además, han preparado un Taller de Cocina el jueves 15 de noviembre a las 19.30 horas y con un precio de 30 € por persona. En esta ocasión, Nicolás Ramírez enseñará las múltiples posibilidades de la alcachofa en la cocina:
-Nociones básicas: Variedades de alcachofa, pelado, conservación…
-Técnicas tradicionales de cocción y otras más innovadoras que usaremos en platos clásicos y en otros más actuales.
-Conoceremos los trucos para preparar las alcachofas en todas sus versiones: crudas, a la plancha, fritas y cocidas.
-Se elaborarán las siguientes recetas:
* Ensalada de alcachofas, cardo rojo, ostra y verduras de invierno
* Crema de alcachofas
* Alcachofas con almejas
* Alcachofas con jamón ibérico y foie
* Alcachofas a la plancha, papada de pío negro del Valle del Baztán, y ajetes tiernos
* Alcachofas fritas, hongos frescos, cigalita en su jugo y almendras tostadas
Como en los talleres anteriores, se proporcionará el recetario completo con las fotografías correspondientes, con la intención de que sirva de manual de consulta. Además, para concluir la jornada, se hará una degustación de algunas de estas recetas en formato pinchos y posteriormente se llevará a cabo un debate.
Por último, para finalizar noviembre han organizado la 14ª Cena Armonía, el viernes 23 de Noviembre. En esta ocasión contarán con la colaboración de la Familia Cañas que acudirán con vinos de sus tres bodegas: Luis Cañas, Amarén y Dominio de Cair, su nuevo proyecto en Ribera de Duero. Vinos que no necesitan presentación y que se alzan con reconocimientos tan importantes como el ”mejor tempranillo del mundo”.