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Restaurante Túbal organiza la 12ª Cena Armonía
Tendrá lugar el viernes, 22 de junio a las 21:00 y contará con la colaboración y el enólogo de Bodegas Inurrieta. Las plazas son limitadas para reservas beatriz@restaurantetubal.com o en el teléfono 948-700852.
El viernes 22 de junio, haremos la última Cena Armonía de esta temporada ya que en los meses de julio y agosto nos es imposible organizar actividades de este tipo. Os animo por lo tanto a que os apuntéis a esta cena ya que la próxima no será hasta finales de septiembre u octubre.
Para la 12 ª Cena Armonía, contaremos con la colaboración de Bodegas Inurrieta. Kepa, el enólogo, estará presente durante la cena para explicarnos algunos detalles de los 6 vinos propuestos para esta cena. 6 vinos muy diferentes entre sí que nos han permitido jugar y experimentar y que además han dado pie a Nicolás para hacer un menú versátil y de temporada.
Durante la preparación de esta cena, disfrutamos mucho buscando la armonía y hubo combinaciones que nos sorprendieron. Tanto es así que esta vez, no vamos a daros la Armonía hecha, sino que os anunciamos por un lado los vinos y por otro los platos para que vayáis pensando en casa y comprobéis cuando vengáis a cenar, si la Armonía propuesta por nosotros coincide con la vuestra...
Viernes 22 de junio, 21.00 horas.
60 € (Iva incluido)
Autobús desde Pamplona (según demanda)
Plazas limitadas
Reservas: beatriz@restaurantetubal.com
LOS VINOS
Inurrieta Orchídea 2011, 100 % Sauvignon Blanc.
Inurrieta Mediodía 2011, 90 5 garnacha, 5 % Merlot y 5% Cabernet Sauvignon.
Inurrieta Orchídea Cuvée 2009: 100 % sauvingnon blanc. Criado en barrica de roble francés 8 meses con lías.
Altos de Inurrieta Reserva 2007, 50 % graciano, 30 % Sirah, 10 % garancha y 1 0% Petit verdot. 15 meses barrica y tres años botella.
Laderas de Inurrieta 2009, 100% Graciano. 14 meses barrica roble francés.
Inurrieta PV 2009, 100 % Petit Verdot. 14 meses barrica roble francés. Producción limitada a 3.000 botellas.
EL MENÚ
Terrina de foie caramelizado y melón a la plancha
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Tataki de bonito, tartar de tomate y ajoblanco
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Arroz meloso de chipirones, alioli de su tinta y crujiente de arroz negro
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Huevo a baja temperatura, hongos y crujiente de jamón
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Carrillera de ternera, espuma de patata y crujiente de manitas
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Torrija caramelizada, helado de almendra y sopa del niño